Nossa história de sucesso com o Kez Bagel & Café

Kez em Pinheiros, São Paulo é outro orgulho de projeto. Pensa em um restaurante planejado nos mínimos detalhes... conceito super bem definido com inspiração judaica como pano de fundo para decoração e cardápio, mas trazendo em evidência Bagels Nova Iorquinos, um tipo de pão adocicado, com características peculiares que nem sempre agradam aos brasileiros, mas que com a receita certa (depois de muitos testes) virou queridinho na cidade. ​ Alan nos procurou com tudo desenhado na cabeça. Só faltava materializar. Contribuímos durante a obra, layout da cozinha e salão, compra de equipamentos e utensílios e desenvolvimento do cardápio.

Cheio de detalhes e amor, este foi composto pelos famosos bagels em suas variedades e apresentado em um tipo de serviço menos consumido na época: o Brunch! Nossa ideia se tornou uma das principais atrações do restaurante.

O cardápio também conta com propostas de almoços saudáveis, produção de produtos exclusivos feitos artesanalmente, cafés especiais, padaria e confeitaria... tudo isso com um olhar atento a restrições de consumo do público judeu e também dietas alternativas como vegetarianos e veganos.

Mais uma vez muito estudo nos permitiu atender ao desafio com êxito. Fotos produzidas, equipe contratada e treinada, inauguração bem sucedida. Tudo organizado nos bastidores, compras e estoque. Rotinas de brigada e check lists, do jeitinho que a gente gosta.

Hoje o Kez é referência na cidade, já conta com outra unidade e uma padaria própria que também atende o consumidor final.

Outra realização que nos encantou!

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Consultoria gastronômica

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