CLIENTE OCULTO
Como funciona?
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Utilizamos uma escala que vai de 1 a 10, baseada em nossa experiência profissional, sem influências externas, onde 1 é o pior e 10 o melhor.
Assim classificamos aquela experiência durante essa visita ao restaurante em 5 critérios: ambiente, serviço, comida, bar, preço x conceito que é justamente a validar a proposta de conceito ao posicionamento do restaurante. O objetivo é identificar os pontos fortes e as fraquezas do negócio, em todos os âmbitos e oportunidades de melhoria de desempenho com foco em resultados desde a qualidade até o faturamento.
Uma segunda visita também deve acontecer, internamente, para que analisando também o operacional possamos identificar com exatidão as ações para um plano direcionado de treinamento e/ou implantação.