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QUIENES SOMOS

Especializados en la gestión de negocios alimentarios con enfoque en resultados.

Desarrollo, implementación, optimización, creación de menús, contratación, formación y controles.

CHEFS

Juliana Mendes

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Our Chefs
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Graduada en Gastronomía por la Universidade Anhembi Morumbi, Postgrado en Docencia en la Enseñanza Superior por el Centro Universitário Senac y también en Gestión Empresarial de Servicios de Alimentación con enfoque en resultados por el Centro Universitário Senac. Tiene experiencia, trabajando por más de 17 años en el área de F&B y 10 años como docente en cursos de Gastronomía y Cocina, experiencia internacional y en restaurantes de renombre en São Paulo, trabajando con chefs como Erick Jacquin, Helena Rizzo, Heloísa Bacelar y Ana Luisa Trajano. Como consultor hace trabajo representativo durante 7 años, en Brasil, orientando a los clientes en los más variados estilos de establecimientos de comida, desde la concepción hasta la realización de un ideal gastronómico.

QUIÉN EXPERIMENTÓ

Él Kez se le ocurrió la propuesta de presentar la comida tradicional judía al público brasileño en general. La tarea de las chicas de gastronomía Caju fue difícil ya que, como la mayoría de las personas, no habían conocido mucho de esta escuela gastronómica. Sin embargo, nos sorprendieron con un menú que traía toda la tradición judía pero al mismo tiempo era moderno. Claramente hicieron un muy buen trabajo de investigación y desarrollaron un menú que nos dio la seguridad necesaria para iniciar nuestra operación.

 Alan, propietario de Kez

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