CONSULTORÍA ALIMENTARIA DE ANACARDO
LA CONSULTORIA
Consultoría gastronómica especializada en gestión empresarial enfocada al área de food service (F&B) atendiendo a diversos segmentos como hoteles, restaurantes, hamburgueserías, bares, buffets, panaderías, food trucks y panaderías .
Plan de negocios
Orientamos a nuestros clientes en la elaboración de un plan de negocios, que traza el camino hacia un negocio exitoso. Definir el concepto de restaurante con acciones de marketing, asociando información de marketing como estudios de competencia, análisis FODA, definición de público objetivo, implementar este concepto preestablecido bajo los aspectos prácticos de cada demanda, definir ubicación, estructura física, menú inteligente y capacitación del personal, organizar logística de ventas, inventario y divulgación y estudio de información financiera de punto de equilibrio, potencial de ingresos, costo de los bienes vendidos, costos laborales, otros gastos operativos y retorno esperado de la inversión.
Diagnóstico Empresarial
Lo guiamos en la reestructuración o expansión de su negocio, aumentando los márgenes de utilidad e implementando herramientas estructuradas de gestión financiera, gestión de los costos de bienes en compra, uso y venta, gestión de personas, desarrollo de nuevos menús y definición de metas, apoyando a los tres pilares de un establecimiento de comida: cocina, salón y financiero.
Orientación financiera
Hemos desarrollado, en establecimientos ya operativos en el mercado, un sistema de gestión financiera y una metodología propia de seguimiento de la gestión. Con el fin de controlar el stock, evitar desperdicios y establecer precios de venta correctos para mejores resultados de facturación.
Concepción e Implementación
La traducción del concepto se aplica en el material, planificando la distribución de la cocina y el salón, en la compra de equipos, utensilios, vajilla y decoración, buscando la mejor utilización de los recursos físicos, humanos y financieros.
Gestión de costes y estandarización de productos y servicios
Implementamos fichas técnicas con el objetivo de reducir desperdicios y mayor ganancia en margen de contribución. Basados en el concepto de ingeniería de menús, perfeccionamos el sistema de compras, cotizamos correctamente tu producto/servicio y estandarizamos la producción de tu equipo.
Diseño o mejora del menú
Inspirados en el concepto de negocio, creamos menús exclusivos enfocados en ventas atractivas, optimización de procesos y mayor rentabilidad de los ingresos. Estos pueden ser estacionales y rotativos o fijos.
Reclutamiento, selección y formación.
Ayudamos en la búsqueda del equipo ideal, diseñando la jerarquía del equipo, instruyendo sobre el perfil adecuado para cada función, buscando profesionales calificados, indicando dónde encontrarlos. Hacemos un seguimiento de la selección y finalmente capacitamos al equipo para entregar un servicio impecable. Apuntando a las buenas prácticas, calidad, higiene y estándar.
revitalización empresarial
Seguimos la rutina de tu negocio. Este observatorio da como resultado el diagnóstico de posibles mejoras, que serán implementadas en busca de un mejor aprovechamiento del equipo, más estandarización, calidad y menos desperdicio, optimización de procesos y mayores resultados de ingresos.